提到合肥美食，小龙虾总是一个绕不过去的话题。每年夏季，红彤彤的虾壳几乎成了这座城市的夏日底色。而说起合肥的龙虾产业，包河区则是毋庸置疑的“主角”。
2025年6月在包河区骆岗公园举办的合肥龙虾节，5天时间汇集了120家商户，售出龙虾超40吨，吸引市民和游客近30万人次。这场一年一度的盛事，只是包河区龙虾产业活力的一个缩影。宁国路、罍街等龙虾街区夜晚座无虚席的场景，背后是包河区作为“中国龙虾之都”核心区的深厚产业根基。
从市井美味到“国字号”品牌，包河区如何让这只小龙虾“爬”出一条完整的产业链？
合肥龙虾。合肥市龙虾协会供图
夯实产业根基，擦亮金字招牌
在合肥龙虾产业的发展版图上，包河区的分量，用数据说话最为直观。合肥全市1000多家龙虾专营店中，包河区独占300多家，全国乃至全市知名龙虾餐饮品牌齐聚包河，每年龙虾销售额占全市三分之一以上，龙虾餐饮产值达20亿元。
展开剩余78%截至2025年，合肥市稻虾综合种养面积已达125.2万亩，小龙虾产量高达13.5万吨，产业从业人员超过15万人。可以说，包河区稳稳地托起了合肥龙虾产业的基本盘。
夜幕下的宁国路、罍街，食客云集，香气四溢，这两张全国知名的特色餐饮名片，早已将龙虾滋味深深烙进合肥的城市记忆。
这份产业优势，源于二十多年的深耕。包河区是“中国龙虾之都”的发源地，也是合肥龙虾节的永久举办地。自2002年首届龙虾节在宁国路飘香以来，包河区已连续承办了24届，累计吸引超百万人次参与，将一场美食活动办成了全民期待的城市庆典。
市民品尝合肥龙虾。合肥市龙虾协会供图
“合肥龙虾的独特魅力在于其体大光亮、虾尾粗壮、腹部洁净的品质特点。”合肥龙虾协会秘书长周超表示，这份过硬的品质是吸引消费者的根本底气。而包河区的产业引领作用，更放大了合肥龙虾的整体声量，成为全市龙虾经济腾飞的缩影。
以节庆塑品牌，借文旅促消费
有了坚实的产业基础，如何让品牌叫得更响、传得更远？包河区的答案是：以节庆为媒，推动产业融合，实现共赢。
2025年第24届合肥龙虾节暨第3届啤酒嘉年华在包河区骆岗公园盛大举行，以“啤酒龙虾宴，开味合肥游”为主题，打造了一场“文旅+美食+展销”的立体化消费盛宴。活动不仅汇聚了14家本土头部龙虾品牌，更发放了50万元惠民消费券，真正实现了“政府搭台、企业唱戏、百姓得惠”的良性循环。
与此同时，市场的火热也倒逼商家不断推陈出新。面对竞争，各家在口味研发和服务升级上使出浑身解数，有的品牌坚持每年推出新口味，有的则大胆试水直播带货，拓宽销路。
阿胖龙虾运营总监吴素梅透露：“如今线上销售额已占到总销售额的八分之一左右，成为新的增长点。”
合肥包河区举办啤酒龙虾宴活动。合肥市龙虾协会供图
除了动态的节庆活动，包河区还着力建设静态的文化地标——合肥龙虾博物馆。这个集文化展示、科普教育、品牌宣传于一体的平台，系统梳理了产业的发展脉络，为火爆的消费市场注入了深厚的文化内涵。
随着合肥汇聚五湖四海的人才，麻辣、蒜蓉、十三香等“百味争鸣”的特色小龙虾也满足了多元化的口味需求，这种包容性让合肥龙虾的市场吸引力持续扩大。节庆、文化、消费在此深度融合，共同炒热了“一只虾”的经济。
守护地标品牌，谋划更远未来
当品牌声名远播，如何守护这份来之不易的成果，并谋求更高质量的发展？包河区将目光投向了标准制定和地标保护，推动产业从“火”到“强”的跨越。
回顾发展历程，合肥龙虾实现了地理标志认证的“三连跳”：2015年获批国家地理标志证明商标，2018年登记为农产品地理标志，2025年成功晋升国家地理标志产品。这三项重量级认证的申报地，均落在包河区。这块“国字号”招牌，标志着合肥龙虾产业正式迈入品牌化、标准化、国际化发展的新阶段。
同时，合肥市已制定《合肥龙虾无环沟稻田养殖技术规程》《合肥龙虾苗种繁育技术规程》等多项团体标准，为产业链各环节提供了明确的技术规范。
虾稻市集。合肥市龙虾协会供图
为此，包河区农林水务局牵头开展了一系列扎实工作，组织龙虾餐饮负责人、从业人员参加专项培训，内容既涵盖《合肥龙虾国家地理标志产品实施管理办法》等法规，也包括新媒体运营等实用技能，全面提升从业者的品牌保护意识和市场运营能力。
此外，包河区还定期举办合肥龙虾烹饪技术培训，邀请老谢龙虾、阿胖龙虾等品牌的名厨传授技艺，促进传统美食文化的传承与创新。这套“标准+培训+文化”的组合拳，为合肥龙虾的品牌价值构筑了坚实的“护城河”。
未来，随着合肥龙虾产业迈向标准化、品牌化、国际化，包河区作为“中国龙虾之都”的核心区，将继续引领这只小龙虾“爬”向更广阔的天地。
(责编：关飞、韩震震)
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